Fläskkarré med souvlakismaker
Gör så här
Fläskkarré med generöst med oregano, grillade grönsaker och en krämig tzatziki för tankarna direkt till en solig grekisk ö. Det insprängda fettet gör köttet extra saftigt och smakrikt.
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och marinera köttet minst 1 timme i kylen eller gärna över natten.
Gör tzatzikin genom att röra yoghurten smidig. Riv gurkan grovt och krama ur överflödig vätska och tillsätt den.
Blanda alla ingredienser och låt den vila i kylen medan du grillar.
Skiva zucchinin i centimeter- tjocka bitar. Dela paprikan i grova bitar och klyfta löken grovt. Pensla med olja och grilla så de får färg. Salta och peppra och håll varmt.
Torka av köttet och grilla tills det är genomstekt, cirka 3–4 minuter per sida. Salta och peppra och garnera med färsk oregano. Servera med tillbehören.
Ingredienser
(4 port)
4 skivor fläskkarré
flingsalt och nymald svartpeppar
Marinad
1 ½ dl oliv- eller rapsolja
1 citron, rivet skal + saft
1 vitlöksklyfta, riven
2 msk honung
½ kruka oregano
½ tsk salt
Grillade grönsaker
1 zucchini
1 stor rödlök
1 röd paprika
oliv- eller rapsolja till pensling
flingsalt och nymald svartpeppar
Tzatziki
4 dl grekisk yoghurt, 10 %
1 gurka
1 vitlöksklyfta, riven
½ citron, saften
3 msk hackad dill
2 msk olivolja
2 krm salt
Dryckestips till receptet
Alain Jaume Côtes du Rhône Grand Veneur Organic Reserve 375ml
AOP Côtes du Rhône
Nr: 7203402, Rött vin, Kryddigt & Mustigt
