Friterade räkbollar serverade med koriander och het sesamdipp
Frasiga räkbollar med sesamdipp är ett trevligt tilltugg till fördrinken.
Gör så här
1. Mixa 2/3 av räkorna med kokosgrädde, ostronsås, koriander och ströbröd i en matberedare.
2. Hacka resten av räkorna grovt och blanda ner i smeten. Riv till sist ner vitlöken, salta och rör om. Låt räksmeten vila i kyl i ca 1 timme eller längre.
3. Rulla till kulor och fritera i kastrull till gyllenbrun färg. Låt rinna av på papper före servering. Garnera med färsk koriander.
Sesamdipp
Riv ingefäran fint och vispa ihop ingredienserna till sesamdippen.
Ingredienser
(4 personer port)
Friterade räkbollar
500 g räkor, skalade
1/2 dl kokosgrädde
2 msk ostronsås
1 kruka koriander
1 dl ströbröd
2-3 vitlöksklyftor
2 nypor flingsalt
1 liter neutral rapsolja till fritering
Sesamdipp
1 msk fint riven ingefära
2 dl japansk soja
1 dl risvinäger
1 msk sesamolja
2 msk honung
3 tsk torkade chiliflingor
1 tsk sesamfrön
Dryckestips till receptet
Tommasi Le Lusuri Biancolago
Torrt och fruktigt vitt vin till skaldjur
Nr: 2030301, Vitt vin, Druvigt & Blommigt
