Fruntimrets fina glasstårta

Separera äggens gulor och vitor och vispa vitorna till ett hårt skum i en väl rengjord rostfri bunke.

Vispa grädden i en separat bunke.

Vispa ihop äggulor, strösocker, vaniljsocker och crème fraiche.

Vänd sedan ner äggvitan, grädden, saften och zesten från en citron.

Rör försiktigt ihop till en jämn smet.

Lägg digestivekexen i en plastpåse och banka på den med en kavel tills det blivit smulor.

Lägg hälften av smulorna på botten av en bakform med löstagbara kanter (cirka 24 cm) och häll sedan i glassmeten.

Smula resten av kakorna ovanpå, täck över formen och ställ i frysen i fem timmar.

Ta fram en stund före servering så att den inte är stenhård. Dekorera med tunna limeskivor och färska bär.