Siciliansk tomatsås på färska tomater
En söt och fyllig tomatsås med smak av solmogna tomater och basilika. Rödlök och vitlök fräses mjuka i olivolja, och småtomater som läggs i mot slutet ger såsen både färg och tuggmotstånd. Servera med pasta och nyriven parmesan.
Gör så här
1. Börja med att skala de färska tomaterna genom att göra ett kryss med en kniv och doppa dem i kokande vatten. Klyfta och kärna ur dem sedan.
2. Skiva rödlöken och vitlöken tunt. Stek den mjuk i olivolja. Häll på tomatkross eller tomatklyftorna.
3. Vänd ner sockret. Sänk värmen och låt puttra i ca 10 minuter.
4. Häll på olivolja och smaka av med salt och peppar.
5. Lägg i småtomaterna. Koka i ytterligare 5-10 minuter.
6. Vänd ner basilika innan servering. Servera med nyriven parmesan.
Den här såsen är snabb och söt. Vill du ha en mer klassisk sås som får koka länge finns vår äkta italienska tomatsås.
Ingredienser
(4 port)
6-8 tomater (gärna solmogna) eller 1 burk krossade tomater
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
1/2 dl råsocker
1/2 dl olivolja
salt och peppar
200 g blandade tomater
1 kruka basilika
Dryckestips till receptet
Tommasi Graticcio Appassionato
Tommasi Graticcio Appassionato är ett intensivt, fruktigt, aningen kryddigt och smakrikt vin med lång härlig eftersmak.
Nr: 535401, Rött vin, Kryddigt & Mustigt
