Galette med ost och druvor

Gör så här

Halvera vindruvorna och marinera dem i champagne över natten.

Blanda smeten och låt den vila ett par timmar.

Grädda galetten i en het stekpanna som du penslat med lite smör, tills den fått fin färg.

Dela upp fyllningen i fyra högar. Strö över den rivna emmentalern över din första galette och toppa med chèvren. När osten börjat smälta, lägg på vindruvor.

Vik in kanterna på galetten (se bilden) och lyft över den på en tallrik.

Lägg på lite ruccola, rostade hasselnötter och avsluta med att ringla över balsamicocrème. Gör sedan likadant med resterande crêpes.

ingredienser

4

GALETTESMET:
4 dl bovetemjöl 2 ägg
3 dl vatten
2 tsk honung
1 1⁄2 tsk salt

FYLLNING:
200 g riven emmentalerost 300 g chèvre (i bitar)
120 g gröna vindruvor marinerade i Beaumont des Crayères Grande Reserve
ruccola
100 g rostade hasselnötter vit balsamicocrème