Glasnudelsallad med mango och räkor
Nyttig och fantastisk god nudelsallad med fräscha smaker av mango och koriander.
Gör så här
1. Skala räkorna.
2. Blanda vitlök, ingefära, chili, finhackad rödlök, sweet chilisås, saften från en lime och mirin i en skål. Lättast är att använda en matberedare. Annars kan allt finhackas för hand.
3. Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Blanda kryddröran med de skalade räkorna, sugarsnaps och glasnudlarna. Smaka av med salt och peppar.
4. Skala en stor mango och skiva upp den.
5. Servera glasnudelsalladen på ett stort fat och toppa med mangoskivor och färsk koriander.
Ingredienser
(4 personer port)
1 kg räkor med skal
100 gr glasnudlar
1 klyfta vitlök, finriven
1/2 tsk färsk finriven ingefära
1 urkärnad chilifrukt
1 lime
2 msk mirin (sött risvin)
2 msk sweet chilisås
1 rödlök
150 gr sugarsnaps
1 msk färsk koriander, hackad
salt, peppar
