Gratinerad getost med picklade päron
En favorit med en ny twist! Vi har lånat receptet av en fantastisk tapasbar i Estremoz. De picklade päronen håller sig i ca 1 vecka i kylskåp och är även gott till kallskuret.
Gör så här
1. Skölj päronen, skär dem i tunna skivor eller klyftor och lägg i en skål.
2. Koka upp ingredienserna till lagen och rör tills sockret löst sig.
3. Häll lagen över päronen och låt svalna. Lägg över päronen i en burk med lock och förvara i kylskåp, gärna i ett dygn, innan servering.
Getosten
1. Sätt ugnen på grill.
2. Rosta valnötterna i en torr panna tills de fått färg.
3. Fördela päronklyftorna på fyra ugnsfasta fat. Lägg på osten. Gratinera i ugn tills osten fått färg.
4. Ringla över honung, strö över valnötter och garnera med körvel eller timjan. Servera genast.
Ingredienser
4 skivor getost ca 1,5 cm tjocka
2 msk honung
50 g valnötter
några kvistar färsk körvel eller timjan
Picklade päron
2 päron
0,75 dl sherryvinäger
1,5 dl socker
2 dl vatten
Dryckestips till receptet
Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut
En förstklassig champagne med fin mousse och lång behaglig eftersmak
Nr: 789101, Champagne, Friskt & Fruktigt
