Grekisk plåt – pyttipanna med fetaost och grönsaker

Recept på grekisk plåt – klart på under 40 minuter

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skär potatisen i klyftor, zucchini i halvmånar, paprika i bitar och rödlöken i klyftor.
3. Lägg allt (utom fetaosten) på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla över olja, strö på oregano, salta och peppra. Blanda runt ordentligt.
4. Rosta mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter.
5. Ta ut plåten, smula över fetaosten och sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 5–7 minuter.
6. Pressa gärna över lite citron och toppa med färsk persilja innan servering.

Det som gör rätten grekisk är kombinationen av klassiska smaker: fetaost, oliver, oregano och olivolja. Tillsammans med ugnsrostade grönsaker som potatis, paprika och zucchini skapas en smakprofil typisk för det grekiska köket – enkel, rustik och balanserad mellan sälta, syra och örtighet.

Tricket för att lyckas med grekisk plåt

För att få till rätt smak och textur krävs några enkla men viktiga steg:

• Krydda före ugnen: Blanda grönsakerna med olja och kryddor innan du rostar dem – det ger jämnare smak.
• Lägg på fetaosten mot slutet: Då får den fin yta utan att torka ut.
• Håll bitarna lika stora: Då blir allt klart samtidigt.
• Avsluta med citron: En skvätt syra direkt efter tillagning lyfter alla smaker.

Variationstips – gör det till din rätt

Det fina med grekisk plåt är att den är lätt att variera. Du kan byta ut eller lägga till ingredienser beroende på vad du har hemma. Här är några förslag:

• Lägg till protein: Tärnad kyckling eller halloumi fungerar utmärkt.
• Byt potatis mot sötpotatis eller rotfrukter för en annan karaktär.
• Gör den hetare: Addera chiliflakes eller färsk chili för lite extra sting.
• Servera med tzatziki eller yoghurt för en krämig kontrast.

Dryck som passar till grekisk plåt

Den här typen av rätt funkar bra med flera olika sorters vin. Ett friskt vitt vin, ett torrt rosé eller ett lätt rödvin med örtiga toner passar extra bra till fetaost och oliver. Utforska fler av våra drycker som passar till i vårt utvalda sortiment.