Gremolata
Gremolata är en klassisk italiensk örtblandning av persilja, citronskal och vitlök. Med olivolja blir den en frisk sås som passar till grillat och ugnsstekt kött, kyckling och fisk, och som gästerna själva kan ta av på buffén. Såsen är extremt enkel att göra och få ingredienser krävs.
Gör så här
- Finhacka persiljan. Riv citronskalet fint och pressa ur saften.
- Blanda persilja, citronskal, citronsaft, vitlök och olivolja. Smaka av med salt.
- Låt gärna gremolatan stå i några timmar, så att smakerna hinner sätta sig.
Gremolata är extra god till nötkött med lite fett, där citronen bryter av. Servera den till picanha i ugn, gärna tillsammans med potatispuré med tryffelolja.
Ingredienser
(4 port)
- 1,5 dl finhackad bladpersilja
- rivet skal och saft från 1 citron
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 dl olivolja
- flingsalt
Dryckestips till receptet
Tommasi Valpolicella
Ett fruktigt vin med smak av körsbär och aningen fat
Nr: 72383, Rött vin, Fruktigt & Smakrikt
Salt & Pepper Pinot Noir Rosé
Salt & Pepper Pinot Noir Rosé är ett rosévin som kombinerar fransk elegans med modern minimalism – både i uttryck...
Nr: 7094001, Rosévin, Friskt & Bärigt
