Grillad lammentrecôte med lättstuvad spetskål
Kål i alla dess former är inte bara trendigt, det är fantastiskt gott också. Särskilt när den stuvas lätt och serveras ljummen till en bit grillat lamm!
Gör så här
Lättstuvad spetskål:
1. Skär kålen i grova bitar, koka den i några minuter med salt.
2. Häll av vattnet och låt kålen rinna av i ett durkslag.
3. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och blanda till en smet.
4. Häll på mjölken och grädden. Låt detta småputtra i ca 10 min tills stuvningen har tjocknat.
5. Tillsätt yoghurt, salt och peppar. Lägg sist i spetskål och dill.
Lammentrecôte:
1. Grilla på medelhög värme i ca 3 minuter per sida.
2. Krydda med salt och peppar.
Ingredienser
(4 personer port)
600-700 g lammentrecôte
750 g kål, gärna spetskål
50 g smör
1 dl mjöl
3 dl mjölk
3 dl matlagningsgrädde
2 dl turkisk yoghurt
1,5 tsk salt
0,5 dl finhackad dill
lite olivolja
Dryckestips till receptet
Rött vin · Frankrike
Alain Jaume Les Champauvins Domaine Grand Veneur
Frankrike, AOP Côtes du Rhône 2023
169 kr · 750ml
Nr 9436201
