Grillad salsiccia i tunnbrödrulle
Sydeuropeisk sofistikerad variant på vår svenska tunnbrödrulle. Italiensk salsiccia med senapskräm och karamelliserad rödlök med limestänk.
Gör så här
1. Skala och skiva rödlöken så tunt du kan, stek löken mjuk i smöret och oljan. Strö över socker och låt karamellisera till en gyllenbrun färg. Pressa över limesaft och tillsätt några kvistar oregano. Ta av pannan och låt svalna.
2. Gör några stickhål i korvarna så att de inte spricker. Grilla dem tills det sipprar ut lite klar köttsaft, då vet du att de är genomstekta.
3. Mixa färskosten med senap och några kvistar av oregano. Bred ut ett lager av senapskrämen i tunnbröden. Lägg i den grillade salsiccian och toppa med den karamelliserade rödlöken. Rulla ihop brödet, ät och njut.
Ingredienser
(4 personer port)
4 färska salsiccia
4 tunnbröd
1 dl färskost
1 msk sötstark senap
1 msk dijonsenap
1 kruka färsk oregano
2 medelstora rödlökar
2 msk rörsocker
2 msk smör
2 msk olivolja
saften av 1/2 lime
