Huvudrätt
Grillad US beef
Gör så här
1. Skär köttet i ca 150-gramsbitar. Stek/grilla till önskad stekgrad. Låt vila i ca 5 minuter innan servering.
2. Skär potatisen i skivor och stek i smör och olja tills de blir mjuka. Salta och peppra.
3. Bönpuré: Blötlägg bönor över natten, sautera schalottenlök och vitlök, tillsätt bönorna och slå på vitt vin. Koka ner, på med vatten och koka klart. Mixa sen med smör och smaka av med salt och peppar.
4. Ölbräserad lök: Fräs löken lätt i stekpannan med lite smör och färsk timjan. Slå på öl och salt och koka försiktigt tills lökarna är mjuka.
5. Tomatsky: Koka ihop alla ingredienser till skyn. Reducera till ca hälften, smaka sedan av med salt och peppar. Red eventuellt av såsen med Maizena. Montera ner smöret vid servering
ingredienser
4 personer
600 gram US ryggbiff (mindre om man köper utan fettkappa)
2 st stora bakpotatisar
Bönpuré
2 dl vita bönor
1 st schalottenlök hackad
2 st vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
2 msk smör
Salt och peppar
Ölbräserad lök
16-20 st små lökar (minilök)
1 flaska öl
Timjan
Salt och peppar
smör
Tomatsky
2 dl tomatjuice
2 dl god kalvbuljong
2 dl rött vin
Avkoket från ölbräserad lök
100 gram smör
Salt och peppar
Dryckestips till receptet
The Black Shiraz
Generöst och smakrikt vin med smak av björnbär, plommon och kryddor.
Nr: 6131, Rött vin , Kryddigt & Mustigt
Lyngrove Platinum Pinotage
Flerfaldigt prisad Pinotage i världsklass!
Nr: 71579, Rött vin , Fylligt & Smakrikt
