Grönpepparsås
Gör så här
Skala och finhacka löken.
Smält smöret i en kastrull, lägg i löken samt den avrunna grönpepparn och fräs i några minuter tills löken börjar bli genomskinlig.
Häll i vinet och fonden och låt koka ner till två tredjedelar.
Tillsätt grädden och låt sedan såsen koka ner till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Rör eventuellt ner ett par extra droppar konjak när det är dags att servera.
Ingredienser
4 schalottenlökar
50 g smör
0,5 dl grönpeppar i lag
1 dl vitt vin
3 dl hemgjord kalvfond (eller utspädd fond från flaska)
3 dl vispgrädde
salt
peppar, nymalen
Dryckestips till receptet
Duorum Colheita
Mycket fruktigt vin med fatkaraktär från Duoro.
Nr: 5152301, Rött vin, Fruktigt & Smakrikt
Tommasi Valpolicella
Ett fruktigt vin med smak av körsbär och aningen fat
Nr: 72383, Rött vin, Fruktigt & Smakrikt
