Grönsakshandlarens pizza

Gör så här

1. Rosta paprikorna på grillen eller under ugnens grillelement på 250 grader tills de blir brunsvarta runtom. Lägg i plastpåse, knyt om och låt vila i 20 minuter. 

2. Dra av skalet, kärna ur och skär i breda remsor. Skiva zucchinin på längden. Grilla eller stek i lite olja. 

3. Skala och hacka vitlöken. Rosta i lite olja i en kastrull med en nypa flingsalt tills den börjar dofta. Se upp så att den inte bränns! 

4. Pensla pizzabotten med vitlöksoljan. Strö över lite parmesan och fördela grönsakerna ovanpå. 

5. Riv mozzarellan i bitar och strö över. Grädda i 200 grader i 10-15 minuter. Garnera med färsk oregano.