Gör så här
1. Blanda försiktigt högreven med salt och peppar utan att knåda ihop färsen för mycket. Forma luftiga hamburgare som håller ihop men inte är helt kompakta.
2. Hetta upp en stekpanna med olja på mycket hög värme. Stek hamburgarna så att de får en fin stekyta, vänd sedan och stek andra sidan. När vätska sipprar upp börjar de bli klara.
3. Karamelliserad rödlök: Skiva rödlöken tunt. Fräs löken i smör så att den blir mjuk. Häll på socker och balsamvinäger och rör tills sockret smält. Ställ åt sidan.
4. Stek baconen krispiga. Servera i bröd med sallad, bacon, ost och önskade tillbehör.
Ingredienser
(4 personer port)
800 gr högrev
4 baconskivor
4 skivor gruyèreost
salt
peppar
karamelliserad rödlök:
2 rödlökar, skivade
2 msk socker
2 msk balsamvinäger
2 msk smör
Dryckestips till receptet
Alain Jaume Côtes du Rhône Grand Veneur Organic Reserve
AOP Côtes du Rhône
Nr: 7203401, Rött vin, Kryddigt & Mustigt
