Helgrillad fläskfilé med goda tillbehör

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.
   
2. Tvätta och skär sötpotatisen i stavar. Lägg på en plåt och ringla över olja. Salta och peppra ordentligt. Ställ i ugnen i ca 20–25 min.
   
3. Finriv skalet från den tvättade citronen. Blanda med olja och örtkryddor.
   
4. Klappa in oljeblandningen i filén. Salta och peppra ordentligt runtom.
   
5. Grilla den först på direkt värme runtom så den får färg. Flytta över till indirekt värme. Filén är klar när den tjockaste delen är 65°.
   
6. Låt köttet vila 10 min innan du skär det.
   
7. Skär baconet i tunna strimlor och linda det glest runt majskolvarna.
   
8. Grilla runtom. Salta och peppra.
   
9. Skär upp filén och servera med sötpotatis, grillad majskolv och ajvar relish.