Hummerpasta för speciella tillfällen

Förbered hummern

1. Koka humrarna i en stor kastrull med saltat vatten i 8-10 minuter. Låt dem svalna något och ta sedan bort skalet för att få ut köttet. Spara skalen för att göra en hummerfond om så önskas.

Koka pastan

2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ pastan åt sidan.

Tillaga såsen

3. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och schalottenlök, och fräs tills de är mjuka och doftande.

4. Häll i vitt vin (Kendermann Riesling Schiefer Steillage) och låt det reducera till hälften.

5. Tillsätt grädde och fiskbuljong, och låt sjuda tills såsen tjocknar något.

6. Rör i citronsaft och zest, samt persilja. Smaka av med salt och peppar.

7. Lägg i hummerköttet och låt det värmas upp i såsen.

Kombinera pasta och sås

8. Lägg den kokta pastan i såsen och blanda väl så att pastan täcks av såsen.

Servering

9. Servera hummerpastan med en generös mängd färskriven parmesanost och färsk persilja på toppen.

Hummertips

När du tillagar eller väljer hummer är det viktigt att säkerställa att hummern är färsk och av hög kvalitet. Färsk hummer ska ha ett fast och glänsande skal. Koka hummern i saltat vatten för bästa smakresultat.

Dryckesförslag

Kendermann Riesling Schiefer Steillage

Detta friska och fruktiga vita vin från Tyskland, Mosel 2020, har en utmärkt balans mellan syra och sötma. Med toner av gröna äpplen och citrusfrukter, kompletterar det hummerns milda smak och gräddsåsens krämighet perfekt.

Masia Cava Brut Reserva

Detta mousserande vin från Penedès, Do Cava, är ekologiskt och veganskt. Det friska och fruktiga vinet har en livlig syra och fina bubblor som lyfter fram smakerna i hummerpastan. Perfekt för att förhöja matupplevelsen med sin lätta och festliga karaktär.

Simonnet Febvre Organic Chablis Premier Cru Montmains

Ett friskt och fruktigt vitt vin från Frankrike, Chablis 2020. Detta vin har en fin mineralitet och frisk syra som passar utmärkt till skaldjur, speciellt hummer. De subtila smaknyanserna av citrus och gröna frukter i vinet kompletterar hummerns delikata smaker och den krämiga såsen.

Njut av en gourmetmåltid

Att tillaga en hummerpasta är ett fantastiskt sätt att skapa en lyxig måltid som garanterat kommer att imponera på dina gäster. Med rätt ingredienser och de perfekta dryckerna som komplement kan du skapa en oförglömlig matupplevelse. Utforska fler smakrika drycker som passar till skaldjur och låt dig inspireras!