Gör så här
1. Skär köttet i kuber och bryn runtom i omgångar i en stekgryta. Ta upp ur grytan.
2. Skala och dela vitlöken på hälften och rödlökarna i kvartar. Skär moroten i bitar.
3. Fräs grönsaker och salvia i stekfettet i grytan. Pudra med lite mjöl och fräs någon minut till.
4. Slå på vin och så mycket buljong att det täcker. Koka upp, sätt på lock och koka i 1-2 timmar eller tills köttet är mört.
5. Häll i sockerärterna och servera med lite extra salvia ovanpå.
Ingredienser
(4 personer port)
1 kg framdelskött av kalv
4 vitlöksklyftor
2 rödlökar
1 morot
3 kvistar färsk salvia + lite extra
olivolja
smör
vetemjöl
2 dl rött vin
ca 1/2 l köttbuljong
salt, peppar
100 g sockerärter
Dryckestips till receptet
Alain Jaume Châteauneuf-du-Pape Domaine Grand Veneur "Le Miocène"
Nr: 284501, Rött vin, Kryddigt & Mustigt
Tommasi Graticcio Appassionato
Tommasi Graticcio Appassionato är ett intensivt, fruktigt, aningen kryddigt och smakrikt vin med lång härlig eftersmak.
Nr: 535401, Rött vin, Kryddigt & Mustigt
