Klassisk Crème Brûlée
Klassisk krämig brûlée med knäckigt täcke är den perfekta avslutningen på en god middag. Dessutom är det en praktisk dessert där mycket kan förberedas.
Gör så här
1. Koka grädden långsamt tillsammans med vaniljstången.
2. Rör ihop äggulor och socker.
3. Häll gräddblandningen i äggulorna i en tunn stråle under kraftig omrörning.
4. Sila smeten och portionera ut den i ugnsfasta skålar.
5. Grädda i ugnen på 95°C i ca 60 minuter eller tills krämen stelnat. Hit kan desserten göras i förväg och förvaras i kylskåp.
6. Strö över ett tunt lager med råsocker och bränn av sockret med en gasolbrännare eller bränn av sockret i ugnen under grillvärme 250°C.
Ingredienser
(4 st. port)
4 äggulor
1 dl socker
4 dl vispgrädde
1 vaniljstång, delad på längden
råsocker till att bränna
