Kola med brynt smör

En annan efterrätt med brynt smör är kola med smörsmak. Kola och smör har alltid gift sig väl. Med dessa goda smörkolor kan du dekorera andra efterrätter eller äta dem som de är med en kopp kaffe eller en konjak efter den fina middagen. Snurra kolorna så du får en cool tvist på dem, då blir de ännu trevligare att äta.

Börja med att bryna smöret i en kastrull, gärna tjockbottnad. Tillsätt sedan socker, vispgrädde, sirap och vitvinsvinäger samt salt. Låt allting koka upp till ca 126 grader och håll det kokande i ca 20 minuter. Glöm inte att röra om då och då, annars finns det risk att smeten bränner fast.

Nu är kolan i stort sett klar, du ska bara hälla upp den i en form med bakplåtspapper. Låt kolan sedan svalna innan du skär små långa stänger av den. Ta stängerna och snurra dem lite så kolan får en tvist. Strö över lite flingsalt, kola med flingsalt förhöjer smaken maximalt.

Slå i kolorna i bakplåtspapper eller separera dem ordentligt i en stor bytta. Servera kalla med glass med brynt smör eller någon annan efterrätt med brynt smör – eller ät dem helt enkelt som de är!