Kyckling med smörslungad spetskål
Mör kyckling som serveras på en bädd av spetskål, tillsammans med sås gjord på schalottenlök, grädde och vitt vin.
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader. Bryn kycklingfiléerna i stekpanna. Lägg över kycklingfiléerna i ugnen och stick in en stektermometer. Kycklingen är klar när den når 68 grader.
2. Börja sen med såsen. Hacka schalottenlök och bryn i smör. Tillsätt vitvinsvinäger, vittvin och citronsaften. Låt småkoka och reducera. Sila av. Tillsätt grädden och koka upp. Ställ undan kastrullen och klicka ner smöret. Värm såsen men låt den inte koka.
3. Skiva upp spetskålen fint och stek den i smör så den blir mjuk. Lägg sedan över den i smörsåsen och låt den suga upp smakerna.
4. Servera med kyckling filéerna tunt skivade på spetskålen.
Ingredienser
(4 port)
4 kycklingfiléer
1 huvud spetskål
3 schalottenlökar
2 msk vitvinsvinäger
1 dl vitt vin
250 gr smör
1 msk citronsaft
1 dl grädde
1 krm salt
Dryckestips till receptet
Askos Verdeca
Lanseras i Systembolagets tillfälliga sortiment den 24/7!
Nr: 9300901, Vitt vin, Friskt & Fruktigt
La Genereuse Francine
Friskt rosévin från södra Frankrike!
Nr: 239408, Rosévin, Friskt & Fruktigt
