Gör så här
1. Stek rödlöken mjuk i smör. Tillsätt rödvin och honung. Låt det svalna något.
2. Blanda sen ner blandningen i rumsvarmt smör och forma till en rulle och förvara kallt i kylen. Lättast när man formar smöret är att använda plastfolie.
3. Blanda riven parmesan med rumstempererat smör och forma till en rulle och förvar kallt i kylen.
4. Stek eller grilla lammracksen och servera med smören. Servera gärna med risotto.
Ingredienser
(4 personer port)
10-12 lammracks
Rödlökssmör:
1 rödlök, finhackad
1/2 dl rött vin
1 tsk honung
1 krm salt
50 g smör
Parmesansmör:
50 g smör, rumstempererat
1 dl parmesan
Dryckestips till receptet
