Ljummen bulgursallad
Med grillad sötpotatis, salsiccia och babyspenat toppad med rökt, söt paprikadressing
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisen.
2. Skär i 0,5 cm tunna skivor och halvera dessa. Lägg ut på plåt, ringla över olivolja och havssalt. Baka i ugn i ca 25 min.
3. Koka bulgur enligt anvisning på paketet, men lägg i tomatpuré, rökt paprikapulver och en halv skalad gul lök i kokvattnet.
4. Bryn salsiccian runt om och stek sedan klart på lägre värme. Bryn hastigt rödlöken i samma panna, utan att den förlorar sin spänst.
5. Avsluta med att hälla över 1 msk råsocker och karamellisera löken. Skär korven i sneda slantar.
6. Blanda korv, rödlök och sötpotatis med den varma bulgurn. Vänd sist ned babyspenaten. Servera med paprikadressing.
Ingredienser
(4 port)
4 färska salsicciakorvar
3 dl bulgur
2 sötpotatisar ca 500 g
4 1/2 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1/2 gul lök
1 tsk rökt paprikapulver (sweet)
2 sötpotatisar ca 500 g
200 g babyspenat
2 rödlök i tunna skivor
1 tsk råsocker
Paprikadressing:
2,5 dl crème fraiche
2 msk rökt paprikapulver (sweet)
salt och nymalen svartpeppar
Dryckestips till receptet
