Margarita – klassisk drink med tequila, lime och saltkant

1. Ställ ett cocktailglas eller ett lågt glas i frysen en stund innan.
2. Gnid en limeklyfta längs halva glaskanten och doppa kanten i flingsalt.
3. Häll tequila, apelsinlikör, limejuice och eventuell sockerlag i en shaker.
4. Fyll med is och skaka kraftigt i 10–15 sekunder.
5. Sila upp i det kylda glaset, med eller utan is.
6. Garnera med en limeklyfta.

Hur smakar en margarita?

Frisk, syrlig och lätt söt. Tequilan ger en örtig, lite pepprig smak, limen syra och apelsinlikören en fruktig sötma som binder ihop drinken. Saltet på kanten tar udden av syran och gör smakerna tydligare.

Ursprung

Margaritan kommer från Mexiko och blev känd på 1940-talet. Flera barer gör anspråk på att ha skapat den, och ingen vet säkert vem som var först. Drinken bygger på samma idé som en sidecar, med sprit, apelsinlikör och citrus. Därför finns den nu i allt från klassiska barer till strandbarer över hela världen.

Välj tequila

Använd en tequila gjord på 100 % agave. En blanco ger en frisk och ren margarita med tydlig agavesmak. En reposado, som har lagrats en kort tid på fat, ger en rundare drink med toner av vanilj och ek.

Saltkant eller inte?

Saltkanten är klassisk men valfri. Salta bara halva kanten, så kan den som dricker välja själv. Använd flingsalt eller grovt havssalt, eftersom fint bordssalt blir för salt.

Tips

Pressa alltid limen själv. Färdig limejuice gör drinken platt och för sur.

Behöver du sockerlagen? Smaka först. Med en söt apelsinlikör räcker det oftast utan. Sockerlag gör du själv av lika delar socker och vatten.

Skaka hårt och länge. Margaritan ska vara iskall.

Varianter

Frozen margarita: mixa alla ingredienser med en näve krossad is tills den är slät, och servera direkt.

Tommy’s margarita: byt apelsinlikören mot 1,5 cl agavesirap. Den blir friskare, och agavesmaken blir tydligare.

Het margarita: mosa ett par skivor färsk jalapeño i shakern innan du häller i resten.

Jordgubbsmargarita: mosa två eller tre jordgubbar i shakern, ungefär som i en strawberry daiquiri.

Vad passar till margarita?

Margarita passar till mat med syra, salt och hetta, som tacos, nachos, grillade räkor och ceviche. Prova till exempel vår margaritaceviche på hälleflundra, där drinkens smaker finns i själva rätten.

Fler drinkar i samma stil

Gillar du margarita kan du också prova en Paloma, Mexikos andra stora tequiladrink. Andra drinkar med samma balans av sprit, citrus och sötma är daiquiri, sidecar och Cosmopolitan. Fler klassiker hittar du i vår artikel om cocktails.