Morotssoppa
En annorlunda morotssoppa med asiatiska influenser av koriander, ingefära och citrongräs.
Gör så här
1. Hetta upp en stor kastrull eller gryta. Stek lök och vitlök mjuka.
2. Tillsätt morötter och buljong. Koka tills de är mjuka ca 20 minuter.
3. Tillsätt kikärterna, citronsaft och koriander och 2 tsk riven ingefära, spara några kvistar till garnering.
4. Mixa gärna med en stavmixer eller i matberedare till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar.
5. Blanda grekisk yoghurt med 1 tsk ingefära och lite salt. Servera soppan med yoghurten och färk koriander.
Ingredienser
(4 port)
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressad
1 msk smör
500 gr morötter, skurna i mindre bitar
1 liter grönsaksbuljong eller kycklingbuljong
3 tsk citongräs
1 burk kikärter
½ pressad citron
1 kruka koriander
1 dl grekisk yogurt
1 tsk ingefära
salt
Dryckestips till receptet
Gancia Prosecco 375ml
Aromatiskt, fruktigt och fräscht mousserande vin från Italien!
Nr: 787902, Mousserande vin, Fruktigt & Smakrikt
