Moules Farcies

Gör så här

Skrubba musslorna och klipp bort ”skägget”.

Släng bort musslor som är öppna eller skadade.

Ångkoka musslorna i lite saltat vatten 3–4 minuter, tills alla har öppnat sig.

Släng de musslor som inte öppnats.

Ta isär musslorna och släng de tomma skalhalvorna.

Rör ihop smör, persilja, vitlök, schalottenlök och en gnutta riven muskot.

Lägg en klick av röran på varje mussla och strö över riven par- mesan och ströbröd.

Baka musslorna i ugn i 10–12 minuter eller grilla dem under lock till dess att smöret bubblar och musslorna är gyllene.

Strö över lite mer persilja och servera med baguette som kan användas för att suga upp det smälta smöret.

Servera med ett glas La Generouse Francine!

ingredienser

1 kg färska blåmusslor

80 g smör

1 stor finhackad vitlöksklyfta

1 liten finhackad schalottenlök

1 msk finhackad persilja

Riven muskot

Riven parmesan

Ströbröd