Olivkräm med vitlök och sardeller
Olivkräm med smak av vitlök och sardeller
Olivkräm är snarare en röra, men fungerar perfekt som en kall sås till en italiensk buffé och har en perfekt sälta som passar med mycket annat. Den här olivkrämen är mycket lik tapenade som är en sydfransk olivröra. Servera gärna krämen i början av buffé tillsammans med vitt bondbröd. Men den passar också utmärkt till kyckling eller annat kallskuret kött.
Gör så här
Blanda alla ingredienser i en matberedare och kör tills att det har blivit en krämig röra. Det ska nästan bli helt slätt, men du kan förstås göra den till valfri konsistens. Servera gärna med några skivade oliver och hackade mandlar ovanpå.
Ingredienser
- 150 gram svarta urkärnade oliver av bra kvalitet
- 1 dl olivolja
- 5 skivor sardeller
- 3 msk kapris
- 0,5 hackad mandel
- 1 nypa chiliflakes (kan uteslutas)
