Orecchiette med lammragu
Det här receptet kombinerar orecchiettes unika textur med en mustig lammragu, vilket ger en rustik och smakrik rätt. Ragun kokas långsamt med tomater, örter och vin, vilket ger en djup och komplex smak som kompletterar orecchietten perfekt.
Gör så här
- Stek lammfärsen i en panna tills den får färg. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills det är mjukt.
- Häll i det röda vinet och låt det reducera.
- Tillsätt krossade tomater och rosmarin och låt allt sjuda på låg värme i 1-2 timmar tills ragun tjocknat.
- Koka orecchiette enligt anvisningarna på paketet och blanda med lammsåsen. Servera med färskriven parmesanost och en kvist rosmarin.
Ingredienser
- 400 g orecchiette
- 500 g lammfärs
- 1 burk krossade tomater
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl rött vin
- 1 kvist rosmarin
- Olivolja, salt och peppar
Dryckestips till receptet
Duorum Reserva
Fylligt vin med en välbalanserad syra och mjuka fina tanniner
Nr: 79203, Rött vin, Kryddigt & Mustigt
