Orecchiette med svamp och grädde
För en vegetarisk variant som är både krämig och fylld med umamismaker, rekommenderas orecchiette med en gräddsås och stekt svamp. De små pastabitarna fångar upp såsen perfekt, vilket ger en ljuvlig och mättande måltid.
Gör så här
- Stek svampen i smör tills den blir gyllenbrun. Tillsätt vitlök och fräs kort.
- Häll i grädden och låt allt koka ihop till en krämig sås.
- Koka orecchiette enligt anvisningarna på paketet och blanda ner i svampsåsen.
- Smaka av med salt, peppar och toppa med hackad persilja.
Ingredienser
- 400 g orecchiette
- 300 g blandad svamp (exempelvis portabello, shiitake)
- 1 dl grädde
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 msk smör
- Salt, peppar och färsk persilja
Dryckestips till receptet
Tommasi Graticcio Appassionato
Tommasi Graticcio Appassionato är ett intensivt, fruktigt, aningen kryddigt och smakrikt vin med lång härlig eftersmak.
Nr: 535401, Rött vin, Kryddigt & Mustigt
