Ostbricka med tomatmarmelad och nötter
Fyra förföriska ostar serverade med rostade nötter och hemlagad tomatmarmelad.
Gör så här
1. Dela plommontomaterna i bitar, skala, kärna ur och tärna ner äpplen i ungefär lika stora bitar.
2. Hacka den gula löken och fräs i smör eller olja utan att den får färg. Tillsätt sedan tomater och äpple.
3. Kärna ur vaniljstången och lägg allt i kastrullen, tillsätt socker, vinäger och vatten. Låt puttra utan att brännas vid tills tomaterna och äpplena är mjuka, ta då upp vaniljstången.
4. Servera marmeladen kall.
5. Rostade nötter: sätt ugnen på 180 grader. Lägg alla nötter i en ugnssäker form och rosta i ca 10 min eller tills de är gyllenbruna. Serveras gärna ljumna.
Ingredienser
(4 personer port)
Ost Gruyére d’Etivaz
Brillat Savarin
Pecorino Toscano 2 ans
Abbaye de Bellocq
Marmelad
250 g plommontomater
150 g äpple
1 vaniljstång
50 g gul lök
0,75 dl rårörsocker
2 msk äppelcidervinäger
2 msk vatten
Rostade nötter
100 g hasselnötter
75 g valnötter
