Pannacotta med saffran och vit choklad

Pannacotta med smak av saffran och vit choklad – recept

Att göra en egen pannacotta är lättare än vad du kan tro. Men däremot tar det en del tid eftersom de behöver stelna till i kylen en stund. Men själva tillagningen tar omkring 30 minuter. I den här delen får du först läsa om vilka ingredienser du behöver införskaffa och därefter får du en kort genomgång om hur du gör för att tillaga pannacottan.

Börja med att lägga gelatinbladen i kallt vatten. Därefter delar du vaniljstången på längden. Vill du ha starkare vaniljsmak använder du båda delarna. Ta fram en kastrull och koka upp grädden, socker, vaniljstången och saffran. Låt blandningen sjuda i ca 15 minuter.

Därefter tar du upp vaniljstången och skrapar ur den i gräddblandningen. Krama ur gelatinbladen och låt smälta i den varma gräddblandningen.

Ta fram formar, till exempel glas, och häll upp pannacottan i glasen. Det finns särskilda dessertglas du kan köpa men vilken form som helst funkar. Sätt i glasen i kylen eller frysen och låt dem stelna i ett par timmar.

När pannacottan har stelnat till sig kan du ta ur formarna ur kylen. Smält chokladen tillsammans med 2 ½ dl grädde. Låt kallna. Därefter vispar du upp chokladblandningen och häller det över pannacottan. Därefter är den klar för servering.

Utöver att du kan dekorera med chokladen kan du också välja att dekorera med annat. Det är till exempel gott med hallon eller lingon. Du kan även använda chokladen och temperera den och skapa en chokladdekoration och sätta på pannacottan. Har du choklad över kan du också riva chokladen och strö över pannacottan innan serveringen. Med andra ord kan du göra lite vad du vill vad gäller dekorationen.

Det viktigaste du ska tänka på vad gäller pannacotta är att den behöver tid i kylen för att stelna till ordentligt. Därför är det många som gör pannacottan dagen innan, så går det snabbt och enkelt att göra klart de sista detaljerna innan serveringen.

Pannacottan är god att äta som den är, men om det är ett finare tillfälle kan det vara gott med ett dessertvin till. Du hittar flera passande dessertviner i vårt utbud. Det finns till exempel röda portviner eller rosévin. Du hittar också alkoholfria alternativ om det passar dig och dina gäster bättre.