Pasta med varmrökt lax och sparris
Vissa dagar behöver man ett snabbt och enkelt recept och då passar pasta med varmrökt lax och sparris helt perfekt. Det passar lika bra till middag som till lunch och är också en trevlig bjudrätt. Vem skulle inte vilja mumsa på pasta med varmrökt lax och sparris en härlig vårdag när solens första strålar tittar fram?
Gör så här
Börja med att koka pasta. Mellan 400–500 gram är lagom till fyra personer. Bryt av den nedre delen på sparrisen. Älskar ni sparris lika mycket som vi är det lagom med två buntar sparris från affären! Ta fram en stekpanna och stek sparrisen i en klick smör i några minuter. Salta och peppra. Halvera en ask körsbärstomater. Dela laxen, ca 300 gram, i mindre bitar. När pastan kokat klart häller du av vattnet men spara ungefär en deciliter av pastavattnet. Rör ner laxen, sparrisen och tomaterna. Smaka av med salt, peppar, citronsaft och några dillkvistar. Klart att servera!
Ingredienser
(4 port)
- 400–500 g pasta
- 2 buntar grön sparris
- 1 klick smör
- Ca 300 g varmrökt lax
- 1 ask körsbärstomater
- Citronsaft
- Några dillkvistar
- Salt och peppar
