Pimentos De Padrón med Pecorino

Värm olivoljan i en stekpanna, gärna av gjutjärn, pannan ska bli riktigt het.

Lägg ner de små paprikorna och strö över flingsalt.

Vänd paprikorna med en stekspade eller gaffel, så att de får stekyta på alla sidor.

När de sjunkit ihop och ”krympt” är de klara.

Lägg upp dem på ett fat och strö över pecorinoosten.