Buffé

Prinsess-smörgåstårta

Gör så här

En imponerande tårta, underbar tillsammans med något gott vitt eller mousserande i glaset.

Hagas skagen

  1. Blanda ihop alla ingredienser smaksätt med salt, citron och pepparrot.

Hagas laxröra

  1. Blanda brynt smör med crème fraîche. Rör ihop med övriga ingredienser.

Montering

  1. Skiva brödet i tre bottnar.
  2. Massera in crème fraîche i alla bottnar. Ju mer desto saftigare!
  3. Placera en botten på lagom stort fat.
  4. Börja med laxröra på första lagret.
  5. Bred ut skagen på nästa lager och avsluta med sista botten överst.
  6. Stryk färskost runtom tårtan och plasta tätt. Ställ i kylskåp över natten så tårtan blir saftig och sätter sig något.
  7. Innan servering: skiva gurkan tunt på längden.
  8. Fläta ett rutmönster över tårtan.
  9. Lägg ett band av gurka längs sidorna, avsluta med ett fint sidenband för att hålla allt på plats.
  10. Garnera med en ros av kallrökt lax.

    Under #hagabageri på Instagram kan du se en film om hur tårtan monteras.
ingredienser

10 portioner

10 portioner

Hagas skagen
400 g räkor
1/2 rödlök, hackad
1 kruka dill, hackad
100 g majonnäs
Pepparrot, efter smak
Pressad citron, efter smak

Hagas laxröra
200 g varmrökt lax, mosad
8 kokta tärnade ägg
1 liten burk stenbitsrom
100 g crème fraîche
Gräslök, efter smak
50 g brynt smör, ljummet
1 Blanda brynt smör med crème fraîche.
Rör ihop med övriga ingredienser.

Till montering
Runt surdegsbröd
500 g crème fraîche
250 g färskost
2 stora långa gurkor
Ros av antingen lax eller tomat

 

Dryckestips till receptet
Gancia Prosecco Brut

Aromatiskt, fruktigt och fräscht mousserande vin från Italien!

Nr: 7879, Mousserande vin , Fruktigt & Smakrikt

Läs mer
mzcava
Hola MZ Cava by Måns Zelmerlöw

En ekologisk cava signerad Måns Zelmerlöw!

Nr: 5026001, Mousserande vin , Friskt & Fruktigt

Läs mer
Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut NV

En förstklassig champagne med fin mousse och lång behaglig eftersmak

Nr: 7891, Champagne , Friskt & Fruktigt

Läs mer

FÅ FLER TIPS FRÅN OSS

Missa inte att anmäla dig till vårt nyhetsbrev med tips om allt som rör viner! Du vet väl också att du kan prenumeraera på tidning Grapevine i din brevlåda? Anmäl dig här

Oj, just nu verkar det vara lite problem att anmäla sig.
Försök gärna igen.

Tack! Nu är du registrerad och kommer få våra nyhetsbrev. Vi hörs snart!