Quesadillasås

Quesadilla bör helst serveras med exempelvis tomatsalsa, hot sause, guacamole eller någon form av quesadilla sås. Det är mycket enkelt att röra ihop en egen krämig och lite syrlig quesadilla sås. Allt du behöver är creme fraiche eller gräddfil, en klick majonnäs (undvik söt majonnäs), några finhackade jalapeños (valfri styrka) samt mexikanska kryddor.

Det går bra att använda vanlig färdigblandad taco krydda men var noga med att det är en äkta kryddblandning som exempelvis Old Eld Paso. Undvik svenskblandade taco kryddor från varumärken såsom ICA eller Coop eftersom de inte kommer att ge rätt smak.

För hetta kan du gärna tillsätta hot sauce eller cayennepeppar i valfri mängd. Täck över din quesadilla sås och låt den sitta i kylen någon eller några timmar innan det är dags att äta. Servera quesadillas med din hemlagade sås och ett gott vin.