Rabalder med rabarber – öldrink med rom och rabarbervermouth

1. Skär rabarbern i små bitar och lägg dem i en skål eller burk.
2. Häll över vermouthen och låt dra i kylen i minst 6 timmar.
3. Sila bort rabarbern och häll vermouthen på flaska.
4. Fyll ett highballglas med is och häll i rom och rabarbervermouth.
5. Toppa med kall veteöl och rör försiktigt.
6. Garnera med en citronskiva och en bit rabarberstjälk.

Hur smakar Rabalder?

Frisk, lätt syrlig och fruktig. Rabarbern ger syra och en rosa ton åt vermouthen, rommen ger djup och veteölet bubblor och en mjuk, lätt kryddig fruktighet med toner av citrus och koriander.

Tips

Vermouthen räcker till många drinkar. Förvara den i kylen och använd den inom ett par veckor. Den passar också i andra drinkar, eller bara med tonic och is.

Välj en ljus och fruktig veteöl. En kraftig eller besk öl tar över smaken.

Häll ölet sist och långsamt, så att det inte skummar över.

Vill du göra det enklare kan du byta rabarbervermouthen mot 1–2 cl rabarbersirap och en skvätt vanlig vit vermouth.

Fler rabarberdrinkar

Rabarber passar i många drinkar. Prova Rabarber Gin Fizz, gin och tonic med rabarber eller den bubbliga Rabarber Bellini. Alla finns samlade bland våra rabarberdrinkar, och mer om råvaran finns i vår artikel om rabarber.