Rabarberjuice
Hemgjord rabarberjuice är frisk, syrlig och lätt söt, och tar en halvtimme att göra. Drick den som den är eller använd den som bas i drinkar med bubbel och gin.
Gör så här
- Skölj rabarbern och skär den i små bitar.
- Koka upp vattnet, lägg i rabarbern och låt koka i 10–15 minuter.
- Sila bort rabarbern och häll tillbaka saften i kastrullen.
- Tillsätt socker och citronsaft och låt sjuda tills sockret har löst sig.
- Låt svalna, häll upp på rena flaskor och förvara i kylen.
Hur länge håller rabarberjuice?
Ungefär en vecka i kylen på rena flaskor. Juicen går också bra att frysa, till exempel i isbitsformar som du sedan kan lägga direkt i drinkar.
Tips
Röda stjälkar ger en rosa juice. Gröna stjälkar smakar lika bra men ger en blekare färg.
Smaka av sötman. Rabarber varierar i syra, och juicen ska vara frisk snarare än söt.
Så använder du rabarberjuice
Blanda juicen med sodavatten för en alkoholfri läsk, eller använd den i gin och tonic med rabarber och rabarberprosecco, som också går att göra med cava. Fler förslag finns bland våra drinkar med rabarberjuice.
Vill du ha något mer koncentrerat för drinkar som skakas finns vårt recept på rabarbersirap.
Ingredienser
(ca 1 liter port)
500 g rabarber
1 liter vatten
200 g socker (justera efter smak)
Saften från 1 citron
