Ramslökspesto
Gör så här
Börja med att rosta pinjenötterna i en torr panna, De ska få lite färg men absolut inte brännas. Hacka dina ramslöksblad grovt och riv osten. Blanda ner i en mixer och börja hälla i oljan. Kör allting i mixern tills peston får lagom konsistens. Häll i mer olivolja om den blir för tjock eller torr. Smaka upp med salt och peppar. Servera till stekt eller ugnsbakad lax och lägg på små klickar av peston på laxen innan servering.
Ingredienser
- Ca 15-20 blad ramslök
- 50 g pinjenötter
- 70 g smakrik ost, gärna västerbottenost eller parmesan
- 1 dl bra olivolja, kallpressad
- Salt och peppar
