Rapphöna med ugnsbakad potatis och stuvad spenat

Rapphöna

1. Marinera rapphönorna i vitlök, lök, vitt vin och salt över natten.

2. Ta upp köttet, och spara marinaden.

3. Stek lök och vitlök i olja på medelvärme i en stor ugnsfast gryta tills de mjuknat.

4. Tillsätt rapphönorna och stek i ugnen på 225 grader i cirka 1,5 timmar. Häll på lite av marinaden, whiskyn och sojasåsen. Smaka av med salt, peppar och vårlöken i vinägrett.

Stuvad spenat

1. Koka upp 0,5 dl vatten och tillsätt spenaten. Rör om i cirka 1 minut så att bladen tappar spänsten. Häll av i ett durkslag och skölj med kallt vatten.

2. Hacka spenaten.

3. Värm olivolja i en kastrull.

4. Pudra över mjölet och rör om. Tillsätt mjölken och rör om.

5. Låt stuvningen puttra i cirka 5 minuter och rör då och då.

6. Tillsätt spenaten och koka upp och låt koka någon minut.

7. Smaka av med salt, vitpeppar och riven muskot.

Ugnsbakad potatis

1. Värm ugnen till 225 grader.

2. Häll oljan i en bunke och blanda i örterna.

3.Dela potatisen i halvor och blanda ner i oljan.

4. Ugnsbaka potatisen i cirka 25 minuter. Smaka av med salt och peppar.