Reubensandwich

Gör så här

En klassiker som tar dig raka vägen till Katz’s Deli i New York – fast med vår egen twist. Grillad rostbiff, chiliost och en senapsmajonnäs med sting, ihop med varm surkål och krispigt rågbröd.Och vad dricker vi till? Champagne såklart. Beaumont des Crayères Grande Réserve – elegant, frisk och perfekt som kontrast till både sälta, syra och krämighet.

Blanda ihop majonnäs och senap. Vik ihop rostbiffsskivorna dubbelt, lägg på brödet och fördela osten ovanpå. Hetta upp lite smör i en panna och stek dem hastigt på medelvärme så osten börjar smälta lite.

På hälften av bröden brer du några matskedar senapsmajonnäs, lägg sedan 2 skivor rostbiff med ost på bröden.

Lägg på surkål och de resterande bröden.

Hetta upp en rejäl klick smör och stek dubbelmackorna på medelvärme under lock cirka 4–5 minuter. Vänd efter halva tiden.

Se upp, de bränns lätt!

Ta upp dem, låt dem svalna ett par minuter och skär sedan ett resolut snitt tvärsöver i ett enda tag. Obs, ej med brödkniv, då åker innehållet omkring.

Servera med saltgurkor och potatischips.

ingredienser

4

8 skivor surdegsbröd av råg
600 g grillad rostbiff i skivor
200 g chiliost, skivad i ca 3 mm tjocka skivor
4 dl surkål
smör till stekning

Senapsmajonnäs
2 dl majonnäs (hemgjord eller köpt)
1 msk dijonsenap
1 msk grov osötad senap
Serveras med hela saltgurkor och potatischips.