Rödvinssås

En rödvinssås passar utmärkt till entrecote och hasselbackspotatis, och många restauranger och middagsbjudningar serverar ofta denna sås till dessa rätter. Du kan också enkelt göra såsen hemma. För att tillaga den behöver du saften från köttet, en och en halv deciliter rött vin, en deciliter köttbuljong, en matsked vetemjöl och en rödlök.

Börja med att finhacka rödlöken och stek den i köttsaften i samma panna som du stekte köttet i. Hetta sedan upp stekpannan mer och tillsätt rött vin och buljongen. Låt såsen sjuda i några minuter. Tillsätt därefter vetemjölet, blanda väl och låt det sjuda i ytterligare några minuter. Det är bäst att göra såsen precis innan servering.