Rosmaringrillat lammrack med fänkål
Kombinationen lamm, rosmarin, vitlök och fänkål ger en riktigt italiensk smakupplevelse.
Gör så här
1. Mortla rosmarin, vitlök, peppar och flingsalt med lite olivolja. Gnid in köttbiten med blandningen.
2. Skåra kappan och stick in några rosmarinkvistar i snitten.
3. Dela fänkålen i kvartar och pensla med olivolja.
4. Grilla tills allt fått fin färg, men köttet ska fortfarande vara rosa inuti, innertemperaturen bör vara 60 grader. Du kan också bryna kött och fänkål i en stekpanna och steka klart i 150 grader i ugnen.
5. Låt köttet vila en stund. Servera sedan med fänkålen.
Ingredienser
(4 personer port)
3 msk färsk rosmarin + lite extra
5 vitlöksklyftor
nymalen svartpeppar
flingsalt
olivolja
800 g lammrack med fettkappan kvar
