Sangria – klassiskt recept

1. Tvätta frukten. Skiva apelsinen och skär äpplet i bitar.
2. Häll vinet i en stor karaff eller bålskål och rör ner sockret tills det har löst sig.
3. Tillsätt apelsinjuice och eventuellt konjak eller rom.
4. Lägg i frukten och ställ sangrian kallt i 2–4 timmar.
5. Toppa med fruktsoda precis före servering.
6. Servera i glas med is och lite av frukten.

Vad är sangria?

Sangria är en spansk dryck där rött vin blandas med frukt, juice, lite sötma och ofta en skvätt sprit. Den serveras kall och späds gärna med något bubbligt. I Sverige blev den en festfavorit på 1980-talet, då den gärna serverades i stor bålskål.

Vilket vin passar till sangria?

Välj ett torrt och fruktigt rött vin med mjuka tanniner. Kraftiga och fatlagrade viner blir lätt strama när de kyls. Ett ungt spanskt vin är det klassiska valet, men alla bäriga röda viner fungerar.

Salt & Pepper Pinot Noir Reserve ger en lätt och bärig sangria. Vill du ha mer kropp passar Salt & Pepper Double Reserve. Fler förslag finns i vår guide till vin till sangria.

Vinet behöver inte vara dyrt, eftersom frukten och juicen står för mycket av smaken.

Tips för en lyckad sangria

Låt sangrian dra. Efter ett par timmar i kylen har frukten gett smak åt vinet, och vinet åt frukten.

Tillsätt fruktsodan sist, så att kolsyran blir kvar.

Lägg isen i glasen och inte i karaffen. Då späds sangrian inte ut medan den står framme.

Smaka av före servering. Sötman beror på vinet, juicen och frukten, och ibland behövs lite mer socker eller en skvätt citron.

Varianter på sangria

Byt fruktsodan mot sodavatten om du vill ha en torrare och mindre söt sangria.

Variera frukten efter säsong. Persika, jordgubbar, päron och citron passar alla bra.

Vit sangria görs på vitt vin och blir lättare och friskare.

En alkoholfri sangria gör du med alkoholfritt rött vin och utan sprit.

Fler idéer hittar du i vår guide till vindrinkar.

Vad passar till sangria?

Sangria hör ihop med tapas. Servera den med chark, ost, oliver och små varma rätter som gambas al ajillo eller grillade musslor. Den passar också till grillat och är en given sommardrink när ni är många.

Vanliga frågor om sangria

Hur länge ska sangria stå och dra?
Minst ett par timmar, gärna fyra. Längre än ett dygn behövs inte.

Måste man ha sprit i sangria?
Nej. Konjak eller rom ger mer värme och djup, men sangrian blir bra med bara vin.

Hur länge håller sangria?
Ett till två dygn i kylen utan fruktsoda. Frukten mjuknar efter hand, så den är godast samma dag.

Hur mycket sangria ska man räkna per person?
Ungefär två glas. En sats på en flaska vin räcker till tre eller fyra personer.