Skivad potatis i ugn – krispig och gyllenbrun

1. Förberedelse: Börja med att förvärma ugnen till 225°C. Skala potatisarna om du vill, men det är också gott att behålla skalet på för extra textur och smak. Skiva potatisarna tunt, cirka 3-5 mm tjocka, så att de blir jämnt tillagade.
2. Kryddning: Lägg potatisskivorna i en stor skål. Tillsätt olivolja, finhackad vitlök, flingsalt, torkad rosmarin eller timjan, och svartpeppar. Blanda noggrant så att alla potatisskivor täcks jämnt av kryddblandningen.
3. Ugnsbakning: Sprid ut potatisskivorna på en bakplåt i ett jämnt lager. För att få en extra krispig yta, undvik att lägga skivorna över varandra. Baka i ugnen i cirka 25-30 minuter. Vänd potatisskivorna efter halva tiden. Använd över- och undervärme för jämn tillagning och en krispig yta på potatisen. Om du använder varmluft, sänk temperaturen med cirka 20°C och håll koll på potatisen för att undvika att den blir för mörk. Varmluft är perfekt om du tillagar flera plåtar samtidigt.

Servering: Ta ut potatisen ur ugnen och låt dem vila i ett par minuter. Strö över färska örter innan servering för en extra smakdimension.

Tips för bästa resultat

Val av potatis: En fast potatissort fungerar bäst eftersom den behåller sin form och inte faller isär under tillagningen.

Tunn skivning: Ju tunnare skivor, desto krispigare potatis. Om du har en mandolin kan det vara ett bra verktyg för att få jämna och tunna skivor.

Oljan är nyckeln: Se till att potatisarna är väl täckta med olja för att få en gyllene och krispig yta.

Att äta till skivad potatis

Skivad potatis i ugn passar till både kött, fisk och vegetariskt.

Till kött är den god med en saftig stek, till exempel picanha i ugn eller marinerad rostbiff.

Till fisk passar den bra med lax i ugn med grädde eller torskrygg med bacon och parmesan.

Vill du äta vegetariskt serverar du potatisen med portabello i ugn med parmesan eller en sallad med grillade grönsaker och salsa verde.

Vin till skivad potatis i ugn

För att höja matupplevelsen ytterligare, välj ett passande vin från vårt utvalda sortiment:

Tommasi Bosco del Gal Custoza är ett friskt vitt vin med toner av citrus, päron och färska örter. Örtigheten går ihop med rosmarinen och vitlöken på potatisen, och vinet passar till både fisk och vegetariskt.

Tommasi Le Volpare Soave är torrt och fruktigt med inslag av melon, citrus och mandarin. Ett bra val till fiskrätter som grillad lax eller ugnsbakad torsk.

Till lamm eller nötkött passar Conde de San Cristobal, ett rött vin från Ribera del Duero med toner av mörka bär, kaffe och mörk choklad. Den kryddiga eftersmaken möter potatisens rostade yta och köttets djupa smak.