Recept på pulled pork i slow cooker

Vad är en slow cooker?

Slow cookern lanserades i USA under 1950-talet men har fått ett uppsving bland matlagningsintresserade på senare tid. En slow cooker är en typ av elektrisk gryta som används för att tillaga mat på låg temperatur under lång tid. Cookern består av två olika delar, dels ett kokkärl i keramik eller metall med non-stick-yta och en basmodul som innehåller elektronik och värmeelement.

Det finns många fördelar med att använda sig av en slow cooker i köket. Dels så är det tidsbesparande då maten i stort sett sköter sig själv. Dessutom är det ett bra sätt att tillreda mat på. Detta eftersom de livsmedlen man använder bibehåller sina näringsämnen och smaker bättre. Dessutom blir maten väldigt god och kött som tillagas i en slow cooker blir ofta väldigt mört. Även när det rör sig om mindre fina styckbitar.

Pulled pork – en riktig favorit

En trendande maträtt som passar sig ypperligt att tillaga i en slow cooker är pulled pork. Denna mat blev populär i Sverige för ca ett decennium sedan och har sedan dess befäst sin plats som en av svenskarnas favoriter. Pulled pork tillagas av fläskkött, oftast fläskkarré eller bogblad. Genom tillagning på låg temperatur under lång tid, blir köttet oerhört saftigt och mört.

Pulled pork kan varieras på många olika sätt – experimentera med smaksättningar och använd köttet som en del av många olika maträtter. Här följer ett grundrecept på pulled pork som passar lika bra i tacos, som till en sallad, eller olika potatistillbehör.

Utsökt recept på pulled pork i slow cooker

1. Skär två gula lökar i båtar och skiva fyra vitlöksklyftor. Vill man kan man steka löken i lite smör men det är inget måste.
2. Ta en bit fläskkarré på 1 kilo och gnid in köttet med en kryddblandning bestående av salt, peppar och chilipulver.
3. Placera köttet ovanpå löken i slow cookern.
4. Blanda sedan ihop en marinad bestående av 3 dl barbequesås, 2 dl vatten och 3 msk oxfond.
5. Häll denna marinad över köttet och sätt igång slow cookern. Låt den gå på låg värme i många timmar tills fläskkarrén är så mör att det faller isär när du drar isär köttet med en gaffel.

Variera efter eget tycke och smak

Det fina med pulled pork och just detta tillagningssätt är att det går att variera i det oändliga. Smaksätt köttet helt efter eget tycke och smak. Det är egentligen bara att slänga i vilka ingredienser som helst i grytan och köra igång den. Du kan ha i allt från chili till vinäger om du vill ha lite mer syra i rätten.

Vill man göra det så enkelt som möjligt går det även bra att använda en färdig barbequesås som marinad – det blir också otroligt gott. Det enda man skall komma ihåg är att alltid salta och peppra köttet. Det skall vara ganska mycket salt och då kan det ändå krävas att man saltar mer vid serveringen.