Smörgås med chèvre och polkabetor med valnötsvinägrett
En smaskig smörgås med den klassiska smakkombon av betor, chèvre och valnötter.
Gör så här
1. Skala betorna och skiva dem tunna med mandolin eller osthyvel.
2. Finriv ytterskalet av limen och pressa juicen.
3. Blanda juicen, skalet, olivoljan och den flytande honungen.
4. Låt betorna ligga i marinaden i 15 minuter, smaka av med salt.
5. Valnötsvinägretten; Hacka nötterna lätt och blanda med övriga ingredienser. Smaka ev av med salt.
6. Servera på grillad levain med chèvre och sallad. Toppa med valnötsvinägretten.
Ingredienser
(1 personer port)
Råmarinerade polkabetor:
200 g polkabetor
3 msk olivolja
1 lime
1 tsk honung
flingsalt
Valnötsvinägrett:
60 g valnötter
2 msk vitvinsvinäger
4 msk olivolja
1 tsk flytande honung
1 tsk timjanblad
Till serveringen:
chèvre, smulad
levain, skivad
machesallad
Dryckestips till receptet
Ramos Elegant White
Fräscht, torrt vitt vin från Portugals mest främsta vinmakare João Portugal Ramos
Nr: 79034, Vitt vin, Friskt & Fruktigt
