Sotad pilgrimsmussla
En elegant förrätt där pilgrimsmusslan får sällskap av fina japanska smaker. Matcha med ett gott mousserande vin som Tommasi Perla Appassionato.
Gör så här
1. Blanda miso med limejuice, risvinäger och mirin. Vispa ned sesamolja och rapsolja i en tunn stråle.
2. Finstrimla rättikan och blanda med sallad och rödbetsskott.
3. Torka musslorna med hushållspapper. Pensla musslorna med oljan och stek dem i någon minut på varje sida i en riktig het stekpanna. Salta.
4. Lägg salladen i musselskalen och placera en nyhalstrad mussla i varje skal. Ringla över dressingen och strö över furikake. Servera direkt.
Ingredienser
(4 port)
4 pilgrimsmusslor
1 msk olja och salt
Misodressing
1 msk ljus miso
1 tsk limejuice
1 tsk risvinäger
1 tsk sesamolja
2 tsk mirin (sött risvin)
4 msk rapsolja
Sallad
150 g rättika
1 näve blandade späda salladsblad
1 dl rödbetsgroddar
2 tsk furikake-mix (japansk fröblandning)
Dryckestips till receptet
Beaumont des Crayères Fleur de Meunier Brut Nature
Unik champagne med druvsammansättning 100% meunier!
Nr: 8309201, Champagne, Friskt & Fruktigt
Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut
En förstklassig champagne med fin mousse och lång behaglig eftersmak
Nr: 789101, Champagne, Friskt & Fruktigt
Beaumont des Crayères Fleur de Prestige Brut
Årgångschampagne till ett unikt pris!
Nr: 7437301, Champagne, Friskt & Fruktigt
