Spaghetti med svamp, blomkål samt smörstekt salvia och parmesan
Ett härligt recept från kändiskocken Mattias Larsson. Få ingredienser och härliga rena smaker– precis som en primi piatti-pasta ska vara.
Gör så här
1. Ansa svampen och skär den i önskad storlek. Plocka små fina buketter av blomkålen och riv osten.
2. Värm en stekpanna till medelhög temperatur och stek salviabladen i smör ca 3–4 minuter tills de är frasiga.
3. Koka upp rejält med saltat vatten. Koka pastan al dente ca 2 minuter och häll av den direkt.
4. Stek svampen i olja tills den blivit lätt brynt. Tillsätt blomkålen och stek i ca 2 minuter. Vänd ner spaghettin och smaka av med salt.
5. Riv över osten och lägg på de smörstekta salviabladen.
Ingredienser
(4 port)
300 g färsk spaghetti
300 g valfri svamp
200 g blomkål (utan blad och stam)
12 salviablad
60 g parmesanost
olivolja, salt och smör
Dryckestips till receptet
Tommasi Graticcio Appassionato
Tommasi Graticcio Appassionato är ett intensivt, fruktigt, aningen kryddigt och smakrikt vin med lång härlig eftersmak.
Nr: 535401, Rött vin, Kryddigt & Mustigt
Tommasi Graticcio Appassionato
Tommasi Graticcio Appassionato är ett intensivt, fruktigt, aningen kryddigt och smakrikt vin med lång härlig eftersmak
Nr: 535408, Rött vin, Kryddigt & Mustigt
