Stekta fikon med honungsrostade nötter & mascarponemousse

Gör så här

1. Värm ugnen till 200°C. Blanda nötterna och honungen och lägg i en ugnsfast form. Ugnsbaka nötterna ca 10 minuter och rör om med jämna mellanrum. Låt nötterna svalna.

2. Lägg ner samtliga ingredienser till mascarponeostmoussen i en bunke. Vispa alltsammans med en elvisp till en luftig mousse.

3. Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Skär fikonen i ½ cm tjocka skivor och stek dem i smör och socker, ca 1 minut på varje sida. Strö över rosmarinen och fördela skivorna på fyra assietter.

4. Strö de rostade nötterna över fikonen och toppa med moussen.