Tarte tatin
Äpple och kanel – en magisk kombination som aldrig blir tråkig. Den här desserten är enkel att göra, och många av ingredienserna finns ofta hemma i skafferiet. Receptet är hämtat ur Erik Hammars kokbok ”Min franska matresa” (Bonnier Fakta).
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och kärna ur äpplena och dela dem i fina klyftor.
- Smält smör och socker i en ugnssäker stekpanna, ca 20 cm i diameter. Låt sjuda upp och lägg i äpplen, kanel och en nypa salt. Stek i ca 5 min. Ta sedan bort stekpannan från värmen och plocka bort kanelstängerna.
- Vill du piffa till det lite extra så kan du lägga äpplena i ett fint mönster med hjälp av en stekpincett.
- Kavla ut smördegen till ca 0,5 cm i tjocklek.
- Täck stekpannan med smördegen och tryck till lite runt kanterna.
- Baka i ugnen i ca 15–20 min tills degen är frasig och har en fin gyllenbrun färg. Låt pajen svalna något. Lossa försiktigt i kanterna med en kniv, lägg en tallrik ovanpå pajen och vänd.
- Servera pajen med vaniljglass eller calvadosgrädde (3 dl vispad grädde med 1 tsk calvados).
Ingredienser
(4 portioner port)
4 portioner
6 äpplen, fast sort
90 g smör
125 g socker
2 kanelstänger
en nypa flingsalt
300 g smördeg
Till servering
Vaniljglass eller calvadosgrädde
Dryckestips till receptet
Beaumont des Crayéres Grand Rosé
91 poäng i Wine Spectator
Nr: 5095701, Champagne, Mousserande vin
Hola MZ Cava by Måns Zelmerlöw
En ekologisk cava signerad Måns Zelmerlöw!
Nr: 5026001, Mousserande vin, Friskt & Fruktigt
La Genereuse Francine
Friskt rosévin från södra Frankrike!
Nr: 239408, Rosévin, Friskt & Fruktigt
